Blogbeitrag: Online-Sicherheit
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Ob als Dessert mit Zucker oder Schlagsahne, in süßen Zubereitungen oder auch als Konfitüre – die Erdbeere gehört zu den am häufigsten verwendeten und beliebtesten Früchten, sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen.
Die Erdbeere ist allgemein bekannt, wird jedoch häufig in Bezug auf ihre schlankmachende und antioxidative Wirkung unterschätzt. Sie kann mir helfen, mein Ziel zu erreichen, wenn ich abnehmen möchte. Was ist also die Zusammensetzung dieser verlockenden Frucht, wie wird sie verwendet, und wie kann ich sie in meine tägliche Ernährung integrieren?
Die Erdbeere ist eine in Europa und Nordamerika heimische Frucht, die bereits in der Jungsteinzeit gegessen und von den Römern wegen ihrer verschiedenen Vorteile für Ernährung und Kosmetik verwendet wurde.
Sie gehört zu den krautigen Pflanzen der Gattung Fragaria und unterscheidet sich durch ihre leuchtend rote oder auch weißlich-gelbe Farbe – je nach Sorte. Es gibt verschiedene Sorten, die sich in Größe, Form und Geschmack unterscheiden. Sie können süß wie Darselect, säuerlich wie Ciflorette oder holzig wie Mara des bois schmecken.
Erdbeeren sind das ganze Jahr über erhältlich, aber die Hauptsaison liegt zwischen März und Juni. Es gibt jedoch auch Sorten, die den ganzen Sommer über präsent sind und dann bis November von widerstandsfähigeren Arten abgelöst werden.
Die Erdbeere ist reich an Vitamin C mit einem durchschnittlichen Gehalt von 67,4 mg pro 100 g, was weit über dem Durchschnitt anderer Früchte liegt (26 mg pro 100 g). Sie deckt 84,25 % des täglichen Bedarfs an Vitamin C, das die Energie steigert, Müdigkeit reduziert und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt.
Sie ist auch reich an Vitamin B9 mit einem durchschnittlichen Gehalt von 70,5 µg pro 100 g. Das deckt 35,25 % des Bedarfs und kann helfen, Risiken durch Bluthochdruck zu verringern und den kognitiven Abbau zu verlangsamen.
Die Erdbeere ist mit 0,30 mg pro 100 g eine gute Manganquelle, was zur Senkung des schlechten Cholesterins und zur Stärkung der Knochen beiträgt. Der Kaliumgehalt beträgt im Schnitt 171 mg pro 100 g – gut zur Verringerung von Wassereinlagerungen und zur Unterstützung der Muskelgesundheit.
Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren machen 37,65 % der Lipide aus. Zwar ist der Gesamtfettanteil gering, dennoch helfen sie, den Cholesterinspiegel auszugleichen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
Erdbeeren enthalten durchschnittlich 2 g Ballaststoffe pro 100 g – das kann Verstopfungen vorbeugen und die Darmgesundheit fördern.
Mit 10,17 g Kohlenhydraten pro 100 g liegt die Erdbeere unter dem Durchschnitt anderer frischer Früchte – ideal für eine gesunde Ernährung.
Erdbeeren enthalten rund 65,34 mg Polyphenole pro 100 g – über dem Obst-Durchschnitt. Diese Stoffe hemmen Tumorbildung und das Wachstum von Krebszellen.
Die Erdbeere ist reich an Vitamin C – wichtig für die Immunabwehr – und wirkt stark antioxidativ, sobald man sie einige Wochen lang verzehrt. Sie hilft, Müdigkeit zu bekämpfen, Infektionen vorzubeugen und das Immunsystem zu stärken.
Ihre Antioxidantien neutralisieren freie Radikale – geschädigte Zellen, die gesunde Zellen angreifen können. Das gilt besonders für Krebszellen im Dickdarm, in der Prostata und im Mundraum.
Die Erdbeere wirkt günstig auf das Herz. Zusammen mit einer cholesterinbewussten Ernährung senkt sie Blutfette und oxidative Schäden – Ursachen für Herzkrankheiten und Diabetes.
Sie kann Gelenkentzündungen reduzieren, die mit Arthritis oder Herzproblemen zusammenhängen. Zudem hilft sie, den Blutdruck zu regulieren.
Ballaststoffe in Erdbeeren fördern die Verdauung, reduzieren Blähungen und tragen zur Gewichtskontrolle bei – mit wenig Zucker und Kalorien.
Erdbeeren sorgen für eine gesündere, jüngere Haut. In der Kosmetik mildern sie Augenringe und Tränensäcke, peelen und straffen die Haut und helfen gegen Pickel und Akne.
Vitamin B9 unterstützt die Entwicklung des Gehirns und Nervensystems des Fötus, Vitamin C hilft der Mutter, ihren Blutdruck zu regulieren.
Außerdem enthalten Erdbeeren Endorphine („Glückshormone“), die bei Stimmungstiefs helfen und sogar Antidepressiva ergänzen können.
Während einer Diät sind Erdbeeren ein idealer Snack – vor allem bei Heißhunger auf Süßes.
Sie enthalten viel Wasser, wenig Kalorien (28–33 kcal/100 g), wenig Zucker, kaum Fett.
Zudem wirken sie antioxidativ und harntreibend – sie helfen, Giftstoffe auszuscheiden, was beim Abnehmen unterstützend wirkt.
Die Erdbeere ist also eine schmackhafte, gesunde Frucht mit vielen Vorteilen, die den Körper bei der Fettverbrennung unterstützt.
Am besten frisch genießen – maximal 2–3 Tage im Kühlschrank lagern, nicht stapeln, erst vor dem Servieren waschen (mit Stiel), nicht wässern, nicht luftdicht verpacken.
Fürs Einfrieren: waschen, entstielen, abtropfen lassen, einzeln auf einem Blech einfrieren, danach in Beutel umfüllen.
Wer abnehmen möchte, sollte Erdbeeren pur genießen. Es gibt aber viele leichte, leckere Rezepte:
– Als Saft und Milchshake
Pur oder mit anderen Früchten gemischt, ohne Zuckerzusatz. Auch ideal mit fettarmem Joghurt, Quark oder Milch für kalorienarme Shakes.
– Im Sommer als Salat und Sorbet.
Im Obst- oder Gemüsesalat mit Essig (z. B. Erdbeer-, Balsamico- oder Weißweinessig). Für Sorbet: pürieren mit Zitronensaft, einfrieren.
– Auf dem Herd!
In der Pfanne gebraten oder gegrillt, warm servieren oder auf Fruchtspieße stecken, mit Zitrussoße beträufeln.
Für Detox-Kuren gibt es Erdbeerdiäten (max. 3–5 Tage), bei denen man bis zu 1,5 kg Erdbeeren pro Tag isst. Dabei sollte man unbedingt vorher einen Arzt oder Ernährungsberater konsultieren.
Zu viele Erdbeeren können bei empfindlichen Personen Nesselsucht, Allergien oder Magenreizungen auslösen.
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