Bromelain für die Gesundheit

Bromelain ist ein Enzym, das der Ananas ihren Ruf als ausgezeichnete Gesundheitsfrucht und als Heilmittel für viele Krankheiten verleiht. Wenn Sie frische Ananas mögen, kennen Sie wahrscheinlich dieses seltsame Gefühl im Mund, das sich wie eine trockene Innenseite der Wange anfühlt. Nach ein paar Minuten verschwindet dieser Effekt – aber wissen Sie, warum das passiert?

Eigentlich ist es so: Die frische Ananas und ihr Saft haben in Ihrem Mund geknabbert, denn diese Frucht ist ein Proteinfresser! Wer ist der Übeltäter? Bromelain.

Bromelain, was ist das genau?

Bromelain wird aus der Ananas gewonnen, vor allem aus den Stängeln und Blättern, während die Frucht selbst nur einen geringen Anteil enthält.



Die Ananas ist eine Frucht aus der botanischen Familie der Bromeliengewächse – daher auch der Name des Enzyms: Bromelain. Es ist ein Enzym, das in der Lage ist, Substanzen abzubauen oder chemische Reaktionen im Körper auszulösen.

Es besitzt die Fähigkeit, Proteine zu spalten: Es ist also ein proteolytisches Enzym. Auch andere Früchte, wie Papaya und Kiwi, enthalten Protease-Enzyme. Das ist auch der Grund, warum man nach dem Verzehr von Papaya eine adstringierende Wirkung verspürt.

Dies ist keine Anekdote: Auf Ananasfeldern verschwinden bei einigen Bauern, die lange Zeit mit Ananassaft in Berührung gekommen sind, die Fingerabdrücke!
Der Grund dafür ist, dass das Bromelain die Proteine in ihrer Haut einfach „aufgefressen“ hat. Vorsichtige Landwirte tragen Handschuhe, um ihre Hände zu schützen – sonst verlieren sie nicht nur ihre Fingerabdrücke, sondern schädigen auch ihre Haut stark.

Die gesamte Ananaspflanze enthält Bromelain; die Stängel und Blätter sind reicher daran als die Frucht selbst. Diese proteolytische Eigenschaft von Bromelain ermöglicht verschiedene kulinarische Verwendungen. So sind der Saft der frischen Ananas oder ihrer Blätter wirksam, um Fleisch zart zu machen.

Gleichzeitig sollte man vermeiden, Gelees aus frischer Ananas oder ihrem Saft herzustellen. Das Gelee wird niemals fest – da es aus Proteinen besteht, wird es abgebaut, bevor es sich verfestigen kann. Diese Reaktion ist Konditoren wohlbekannt, die den Ananassaft vor der Verwendung erhitzen.

Vorteile von Bromelain

Dieses Enzym hat mehrere gesundheitliche Wirkungen, von denen einige wissenschaftlich belegt sind. Laborstudien haben diese Vorteile untermauert, andere sind noch nicht vollständig geklärt.

Wirkung gegen Magenbeschwerden

Aufgrund seiner Fähigkeit, Proteine zu verdauen, ist Bromelain ein hervorragendes Mittel gegen Beschwerden, die auf eine schlechte Verdauung zurückzuführen sind. Eine üppige, proteinreiche Mahlzeit ist mit einer Dosis Bromelain schnell verdaut. Gegen Blähungen und Verdauungsbeschwerden hilft es, indem es die Magenbewegung verbessert und die Entleerung unterstützt.

Bromelain hilft älteren Menschen, besser zu verdauen, und ersetzt die im Magen vorhandenen eiweißspaltenden Enzyme wie Trypsin.

Im Klartext: Bromelain aus der Ananas kann in jedem Alter das Verdauungswohlbefinden erheblich verbessern. Dieses Enzym soll auch eine positive Wirkung auf Darmkrämpfe haben, die häufig bei Reizdarm auftreten.

Entzündungshemmende Wirkung

Bromelain hat eine bewiesene Wirkung bei verschiedenen Entzündungen. Studien zeigen Effekte bei Verletzungen, Arthrose und allen entzündungsbedingten Erkrankungen.

Der Konsum von Bromelain lindert Gelenk- und Muskelschmerzen, besonders im Knie- und Sehnenbereich.

Bromelain wirkt schmerzlindernd und fördert die Heilung nach Operationen. Selbst Blutergüsse (Ekchymosen), die durch Verletzungen entstehen, werden deutlich reduziert.

Als natürliches Entzündungshemmungsmittel ist Bromelain deutlich besser verträglich als chemische Alternativen, die häufig schwerwiegende Nebenwirkungen wie Magengeschwüre oder Herzprobleme verursachen.

Wissenschaftliche Studien untersuchen auch die Anwendung von Bromelain bei Atemwegserkrankungen wie Sinusitis.

Die vielversprechenden Ergebnisse ermutigen zu weiteren Studien, um die optimale Dosierung und Dauer für diese lästige Krankheit zu bestimmen.

Anti-Krebs-Wirkung

Bromelain hat Potenzial, als Anti-Krebs-Mittel anerkannt zu werden.

Zuverlässige Studien und Erfahrungsberichte berichten von einer hemmenden Wirkung auf das Wachstum von Krebszellen.

Eine (noch unbestätigte) Erklärung ist, dass Bromelain in der Lage ist, die schützenden Substanzen um die Tumorzellen zu entfernen.

Die Krebszellen werden dadurch angreifbar und können leichter von weißen Blutkörperchen zerstört werden. So könnte Bromelain als Vermittler bei der Zerstörung von Krebszellen wirken.

Die dafür nötigen Bromelain-Dosierungen sind allerdings sehr hoch und im Handel schwer zu finden.

Schlankmachende Wirkung

Der Verzehr von Ananas allein macht nicht schlank. Die Frucht ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, die beim Entgiften helfen und für Vitalität sorgen. Das Bromelain, das beim Abnehmen helfen kann, ist hauptsächlich in den faserigen Stängeln und Blättern der Ananas enthalten.

Dank seiner entzündungshemmenden Wirkung wirkt Bromelain gegen verhärtete Cellulite, indem es die Kollagenfasern abbaut, die Fettzellen umgeben.

Wenn Fettzellen leichter zugänglich sind, lassen sie sich auch leichter abbauen. Diese Wirkung entfaltet sich jedoch nur im Rahmen eines umfassenden Programms aus gesunder Ernährung und Bewegung. Bromelain allein löst keine Fettpolster auf.



Frische Ananas enthält nur geringe Mengen Bromelain und wirkt eher durch ihre harntreibende Wirkung, die bei wässriger Cellulite hilft und das Hautbild verbessert.

Bromelain ist ein eiweiß- und kein fettspaltendes Enzym – es zählt daher nicht zu den Fatburnern.

Dennoch trägt die kombinierte Wirkung auf Verdauung, Ödeme, Cellulite und allgemeine Gesundheit in Verbindung mit ausgewogener Ernährung zu einer sichtbaren Verbesserung der Figur bei.

Wirkungsweise von Bromelain

Als Protease-Enzym spaltet Bromelain die Aminosäureketten von Proteinen. Seine Besonderheit: Es wird im Magen nicht zerstört wie viele andere Enzyme. Dadurch kann es in den Blutkreislauf gelangen und systemisch wirken.

Bei Entzündungen werden vermehrt sogenannte Prostaglandine freigesetzt – Entzündungsmediatoren, die für Schwellungen und Beschwerden in Atemwegen und Gelenken verantwortlich sind.

Bromelain hemmt diese Prostaglandine und reduziert so typische Entzündungssymptome wie Atemprobleme und Gelenkschmerzen. Diese systemische Wirkung kann auch die Immunabwehr stärken.

Dosis Nebenwirkung

Der Bromelaingehalt frischer Ananas reicht zwar nicht aus für eine entzündungshemmende Wirkung, kann aber die Verdauung verbessern – besonders nach einem fleischreichen Essen.

Dank ihres Gehalts an Vitaminen und Ballaststoffen ist die Ananas eine wertvolle Gesundheitsfrucht. Wer stärkere Effekte wünscht, kann Bromelain in Kapselform einnehmen – einzeln oder kombiniert mit anderen natürlichen Stoffen.

Die Dosierung variiert je nach gewünschter Wirkung von einer bis zu mehreren Kapseln täglich. Bei der angeblichen Wirkung gegen Krebs sind sehr hohe Mengen nötig: mehrere Dutzend Kapseln pro Tag!

Bromelain ist in der Regel gut verträglich und verursacht keine Nebenwirkungen – außer bei Allergien. Personen mit Ananas-Unverträglichkeit sollten Bromelain meiden. Schwangere sollten auf Bromelain verzichten.