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Heutzutage immer beliebter geworden ist die Cranberry, besser bekannt unter ihrem englischen Namen. Es handelt sich um eine kleine, rote Frucht, die für ihre antioxidativen Eigenschaften und ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Seit Jahren wird die Frucht vor allem in Kanada und den USA täglich verzehrt. Vor einigen Jahren kam sie jedoch auch nach Europa, und seither gibt es viele Säfte und Nahrungsergänzungsmittel auf Cranberry-Basis.
Wir wollen herausfinden, wie diese säuerlich schmeckende Frucht uns nützen kann, wie sie bei einer Diät eingesetzt werden kann und vor allem, ob sie wirklich schlankmachende Effekte auf unseren Körper hat.
Gebräuchlicher Name: Cranberry, Atoca oder auch Preiselbeere. Besser bekannt unter ihrem englischen Namen: Cranberry.
Wissenschaftlicher Name: Vaccinium macrocarpon, Oxycoccus macrocarpus.
Familie: Ericaceae (Heidekrautgewächse).
Die Cranberry ist mit der Heidelbeere und der Kornblume verwandt, wächst kriechend auf sauren Böden und ist zunächst weiß, bevor sie sich rot färbt. Sie kann bereits geerntet werden, wenn sie noch weiß ist und liefert dann einen farblosen Saft, der genauso reich an Antioxidantien ist wie die reife Cranberry, aber weniger säuerlich schmeckt.
Die Verwendung der Cranberry begann bei den amerikanischen Ureinwohnern. Unter dem Namen Atoka wurde sie in der Küche verwendet und vielen Gerichten, einschließlich Fleisch- und Gemüsegerichten, hinzugefügt. Therapeutisch wurde sie vor allem zur Bekämpfung von Infektionen eingesetzt, entweder äußerlich als Pulver oder innerlich als Tee zur Behandlung von Harnwegsinfektionen.
Als Tabletten, Kapseln oder Saft verzehrt, soll die Cranberry besonders wirksam bei der Vorbeugung und sogar Behandlung von Harnwegsinfektionen, insbesondere bei Frauen, sein. Studien zeigten, dass die Eigenschaften der Cranberry auf Inhaltsstoffe zurückzuführen sind, die Bakterien daran hindern, sich an die Wände der Harnwege zu heften, wodurch sie schneller ausgeschieden werden.
Eine im Journal of the American Medical Association veröffentlichte Studie zeigte die Wirksamkeit von Cranberrysaft bei der Verringerung von Harnwegsinfektionen bei 153 Frauen mit einem Durchschnittsalter von 78 Jahren.
Neuere Studien haben gezeigt, dass Cranberries die Anzahl der guten Darmbakterien erhöhen und gleichzeitig Infektionen mit Bakterien des Typs Helicobacter pylori verhindern können, die verschiedene Magenprobleme wie Geschwüre, Zwölffingerdarmgeschwüre und chronische Gastritis verursachen. Dies verdanken sie ihrem Reichtum an schützenden Polyphenolen.
Untersuchungen in vitro zeigen, dass die aus der Cranberry extrahierten Flavonoide den Anstieg des schlechten Cholesterinspiegels verhindern können, wenn man beispielsweise täglich ein Glas Cranberrysaft trinkt.
Darüber hinaus kann der Konsum von Cranberrysaft den guten Cholesterinspiegel erhöhen und den Blutdruck deutlich senken.
Dadurch sinkt langfristig das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Studien in vitro zeigen, dass Extrakte und Verbindungen aus der Cranberry das Wachstum vieler Krebszellen verlangsamen könnten, insbesondere von Prostatakrebs, der durch die Proanthocyanidine der Cranberry gehemmt wird, sowie von Dickdarm- und Enddarmtumoren, deren Wachstum durch das in Ballaststoffen enthaltene Butyrat, das in der Cranberry reichlich vorhanden ist, verlangsamt wird.
Sie soll auch Brust- und Lungenkrebs vorbeugen.
Alle Vorteile der Cranberry für die Krebsbekämpfung finden Sie in diesem Artikel auf bulletin.com.
Die in der Cranberry enthaltenen Antioxidantien sollen schädliche freie Radikale neutralisieren, die die DNA schädigen und Entzündungen im Gehirn verursachen können. Auf diese Weise könnte die Cranberry den Verlust der Kommunikation zwischen den Gehirnzellen verhindern.
Die Cranberry könnte auch bestimmten altersbedingten Defiziten vorbeugen, die Alzheimer verursachen können.
Der Verzehr von Früchten wie Cranberries oder Heidelbeeren könnte also eine schützende Wirkung auf das Gehirn haben und so dem Risiko einer Alzheimer-Erkrankung vorbeugen.
Cranberries können Menschen mit Typ-2-Diabetes helfen, ihren Blutzuckerspiegel zu regulieren und einen stabilen Glukosespiegel aufrechtzuerhalten.
Sie sollten jedoch darauf achten, frische Cranberries zu bevorzugen (getrocknete Cranberries sind akzeptabel, haben aber einen höheren glykämischen Index als frische Cranberries) oder selbstgemachten, zuckerfreien Saft zu trinken und industriell hergestellte Cranberry-Säfte und -Getränke zu meiden, da diese oft sehr zuckerhaltig sind.
Regelmäßig verzehrte Cranberries können Plaque reduzieren, das Zahnfleisch schützen und Karies verhindern, da sie aufgrund ihres Säuregehalts und ihres hohen Gehalts an Polyphenolen nicht nur den Körper, sondern auch die Zähne reinigen.
Cranberries sind reich an Kollagen und schützen die Haut vor Alterung. Dank ihres hohen Gehalts an Antioxidantien schützen sie die Haut auch vor Entzündungen, die durch freie Radikale verursacht werden.
Die Cranberry ist eine kalorienarme Frucht, denn 100 g frische Cranberry oder ein Glas reiner Saft ohne Zuckerzusatz enthalten etwa 10 g Kohlenhydrate und nur 46 kcal.
Dennoch sollte man getrocknete Cranberries, vor allem industriell getrocknete, meiden, da deren Kalorienwert steigt und bis zu 250–300 kcal pro 100 g betragen kann.
Deshalb sollte übermäßiger Verzehr von Cranberries (vor allem getrockneten) während einer Diät vermieden werden, da er zu gegenteiligen Effekten führen kann.
Cranberries sind starke Antioxidantien, die reich an Proanthocyanidinen sind. 100 g Cranberries liefern etwa 22 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C und etwa 18 % der empfohlenen Tagesdosis an Ballaststoffen.
Die Cranberry entgiftet den Körper und liefert Energie für einen gesunden Stoffwechsel.
Außerdem hat sie durch ihren Säuregehalt eine appetitzügelnde Wirkung, die vor Heißhungerattacken und unnötigem Naschen bewahren kann.
Cranberries können also als wirksamer Verbündeter bei der Gewichtsabnahme gelten, vorausgesetzt, man übertreibt es nicht und bevorzugt ein naturbelassenes Produkt ohne Zuckerzusatz gegenüber industriell hergestellten Säften und Soßen, die meist Zusatzstoffe und viel Zucker enthalten und wenig Nährwert haben.
Die beste Art, Cranberries zu konsumieren, besteht darin, die Früchte etwas zu zerkleinern und sie in zuckerfreien Tee oder Wasser zu geben, um ein diätetisches, schmackhaftes und gesundes Getränk zu erhalten.
Wie bereits erwähnt, ist es am besten, frische Cranberries zu kaufen, idealerweise aus biologischem Anbau. Sie sind in Fachgeschäften, bei Kräuterkundigen oder online erhältlich.
Man kann auch getrocknete Cranberries oder Saft kaufen (wobei man immer die Zutatenliste beachten und darauf achten sollte, dass der Saft natürlich ist und keinen oder nur wenig Zucker enthält).
Kühlschrank
Die gute Nachricht: Cranberries können im Kühlschrank wochenlang, bei richtiger Lagerung sogar monatelang aufbewahrt werden. Sie müssen nur luftdicht verschlossen gelagert werden.
Gefrierschrank
Zum Einfrieren die Cranberries am besten auf ein Tablett legen, dann in einen Beutel füllen und in den Gefrierschrank geben.
Die Medicines and Healthcare Products Regulatory Agency weist auf eine mögliche Wechselwirkung zwischen Cranberry und Warfarin (Blutgerinnungshemmer) hin, da Cranberry die Wirkung des Medikaments verstärken und Blutungen verursachen könnte. Auch wenn diese Studie inzwischen widerlegt wurde, ist es ratsam, vorsichtig zu sein und einen Spezialisten zu konsultieren, wenn Sie dennoch Cranberry konsumieren möchten.
In diesem speziellen Fall empfiehlt es sich eher, Nahrungsergänzungsmittel auf Cranberry-Basis zu verwenden.
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